از خواص بی‌نظیر شیر زردچوبه چه می‌دانید ؟/ ۱۱ خواص شیر زردچوبه و طرز تهیه این نوشیدنی پر خاصیت

شیر زردچوبه یک نوشیدنی سنتی هندی است که خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و خطر ابتلا به چندین بیماری را کاهش دهد.

کد خبر: ۲۰۴۰۳۷۴

۰۶ اسفند ۱۴۰۳

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از زرچین، شیر زردچوبه یک نوشیدنی سنتی هندی است که خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و خطر ابتلا به چندین بیماری را کاهش دهد. تمام خواص زردچوبه به دلیل ترکیب اصلی آن، یعنی کورکومین است که در ادامه بیشتر در مورد آن صحبت می‌کنیم. این نوشیدنی زرد روشن معمولاً به‌طور سنتی با گرم کردن شیر گاو یا شیرهای گیاهی همراه با زردچوبه و ادویه‌های دیگر مانند دارچین و زنجبیل تهیه می‌شود. در این مقاله قصد داریم تا به بررسی خواص شیر زردچوبه بپردازیم و در انتها طرز تهیه این نوشیدنی گرم را آموزش دهیم.

چرا باید شیر زردچوبه را در رژيم غذایی خود قرار دهیم؟

زردچوبه یک ادویه هندی است و به دلیل ترکیبات مفید، به تنهایی خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی زیادی دارد. اما بسیاری از پزشکان معتقدند که وقتی زردچوبه با شیر ترکیب می‌شود، ترکیبی به دست می‌آید که نه تنها موجب از دست دادن این دو ماده نمی‌شود، بلکه خواص آن‌ها را دوچندان می‌کند. پس در ادامه، همراه ما باشید تا شما را با خواص شیر زردچوبه آشنا کنیم.

کاهش التهاب

مواد تشکیل‌دهنده شیر طلایی، از جمله زنجبیل، دارچین و زردچوبه، دارای خواص ضدالتهابی هستند. کاهش التهاب می‌تواند به پیشگیری یا مدیریت برخی از بیماری‌ها کمک کند، از جمله:

بیماری‌های قلبی

سرطان

آرتریت (التهاب مفاصل)

بیماری آلزایمر

سندرم متابولیک

و نوشیدن شیر زردچوبه می‌تواند به جلوگیری از مشکلاتی مانند آرتریت و بیماری‌های التهابی روده کمک کند.  مطالعهات نشان داده که ترکیب فعال کورکومین در زردچوبه دارای خواص ضدالتهابی بوده و به کاهش درد مفاصل و التهاب بدن کمک می‌کند.

بهبود خلق و خو

یکی از خواص شیر زردچوبه بهبود خلق و خو است چون  شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند به بهبود خلق و خو در افرادی که به‌طور منظم آن را مصرف می‌کنند، کمک کند. یک مطالعه کوچک روی ۶۰ شرکت‌کننده نشان داد که مصرف مکمل‌های کورکومین می‌تواند به کاهش علائم در افراد مبتلا به اختلال افسردگی اساسی کمک کند. افرادی که همزمان از کورکومین و داروهای ضدافسردگی استفاده کردند، بیشترین بهبود را تجربه کردند.

با این حال، محققان تأکید کرده‌اند که برای تعیین میزان اثربخشی دقیق و دوز مناسب به تحقیقات بیشتری نیاز است،

سلامت مغز

یکی از خواص شیر زردچوبه که می‌توانیم به آن اشاره کنیم، تاثیر آن بر بهبود عملکرد مغز است. مصرف منظم شیر زردچوبه می‌تواند به پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها و اختلالات مغزی مانند از دست دادن حافظه و بیماری پارکینسون کمک کند. علاوه بر این موارد، موجب رشد سلول‌های مغزی نیز می‌شود.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی

یکی از اصلی‌ترین علل مرگ‌ومیر در جهان، بیماری‌های قلبی است. اما باید بدانید که سه ترکیب اصلی شیر زردچوبه (زردچوبه، دارچین و زنجبیل) همگی در کاهش خطر بیماری‌های قلبی تأثیرات مثبتی دارند. به عنوان مثال، یک مطالعه کوچک نشان داد که مصرف کورکومین (ترکیبات فعال زردچوبه) می‌تواند خطر سکته قلبی را پس از جراحی بای‌پس عروق کرونر کاهش دهد.

علاوه بر این، خواص شیر زردچوبه به کاهش عوامل خطرزا مانند کلسترول بالا و فشار خون که منجر به بیماری‌های قلبی می‌شوند، کمک می‌کند. پس سعی کنید که شیر زردچوبه را در رژیم غذایی خود قرار دهید؛ اما توجه کنید که در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.

کاهش سطح قند خون

یکی از سوالاتی که ممکن است از خود بپرسید، این است که آیا این نوشیدنی برای دیابت و قند خون مفید است یا مضر؟ مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در زردچوبه می‌توانند به کاهش قند خون ناشتا در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کنند. اما بهترین کار این است که قبل از هرچیزی با پزشک متخصص در این زمینه مشورت کنید و خودسرانه به مصرف شیر زردچوبه نپردازید.

تقویت سیستم ایمنی بدن

اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که به‌طور مکرر دچار سرماخوردگی و بیماری‌های عفونی می‌شوید، بهتر است شیر زردچوبه را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این نوشیدنی دارای خواص تقویت‌کننده سیستم ایمنی است که به بدن کمک می‌کند تا در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاومت بیشتری داشته باشد. اگر بخواهیم دلیل این خاصیت شیر زردچوبه را به شما بگوییم، دلیل آن مثل همیشه وجود ترکیباتی مانند کورکومین است، زیرا این ترکیب دارای خواص ضدباکتری، ضدویروس و ضدقارچ است که می‌تواند به مبارزه بهتر بدن با عفونت‌ها کمک کند.

در ضمن، زنجبیل و دارچین در درمان‌های سنتی برای سرماخوردگی و آنفولانزا کاربرد دارند.

سلامت استخوان‌ها

تا به این‌جای تماماً از خواص زردچوبه صحبت کردیم ولی در این بخش از خاصیت شیر در این نوشیدنی زرد رنگ صحبت کنیم  بسیاری از شیرهای لبنی و گیاهی غنی‌شده حاوی ویتامین D و کلسیم هستند که تأثیر بسیار مفیدی بر سلامت استخوان‌ها دارند. و همانطور که از کودکی به ما گفته‌اند کلسیم یک ماده مغذی ضروری برای حفظ سلامت استخوان‌ها است، و ویتامین D به بدن کمک می‌کند تا کلسیم را از مواد غذایی جذب کند.

اگرچه شیر گاو به طور طبیعی دارای کلسیم است و معمولاً با ویتامین D غنی می‌شود، اما همه شیرهای گیاهی به این دو ماده مغذی غنی نشده‌اند. اگر ترجیح می‌دهید شیر زرد چوبه را با شیر گیاهی تهیه کنید، بهتر است از نوعی استفاده کنید که با کلسیم و ویتامین D غنی شده باشد تا بیشترین فواید را برای سلامت استخوان‌ها داشته باشد

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

یکی از خواص شبیر زردچوبه که خیلی متداول است کمک به هضم غذا است و علاوه بر این زنجبیل یکی از درمان‌های خانگی رایج برای تهوع و استفراغ است. و حتی اگر از مشکلات گوارشی مانند سوءهاضمه و نفخ رنج می‌برید؟ نوشیدن شیر زردچوبه می‌تواند به تسکین این علائم کمک کند. به گفته‌ی متخصصان، شیر زردچوبه حاوی ترکیباتی است که ترشح صفرا در کبد را تحریک کرده و به هضم بهتر چربی‌ها کمک می‌کند.

سرشار از آنتی‌اکسیدان

آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که با رادیکال‌های آزاد در بدن مقابله می‌کنند. این رادیکال‌ها می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند و در بروز بسیاری از بیماری‌های نقش داشته باشند. کورکومین موجود در زردچوبه یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به حفظ سلامت عمومی بدن و کاهش روند پیری کمک می‌کند. همچنین، این ترکیب خطر ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.

کمک به ترمیم زخم‌ها

اگر شما هم هنگام زخم شدن بخشی از بدنتان با تأخیر در بهبود آن مواجه می‌شوید، نگران نباشید! می‌توانید شیر زردچوبه مصرف کنید و تأثیر آن را در بهبود زخم‌هایتان مشاهده کنید. زردچوبه سرشار از خواص ضدعفونی‌کننده و ضدالتهابی است و در ترمیم زخم‌ها نقش مؤثری دارد. این ترکیبات باعث تسریع روند بهبود زخم‌ها شده و به بازسازی بافت‌ها کمک می‌کنند.

همچنین، شیر زردچوبه می‌تواند در مقابله با عفونت‌های مختلف، از جمله عفونت‌های باکتریایی و ویروسی، مؤثر باشد.

کاهش خطر اضطراب و افسردگی

همان‌طور که اشاره کردیم، یکی از خواص شیر زردچوبه تأثیر آن بر سلامت مغز است. اما علاوه بر این، شیر زردچوبه می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت روان داشته باشد. کورکومین موجود در زردچوبه دارای اثرات ضدافسردگی است و می‌تواند به کاهش علائم افسردگی و اضطراب کمک کند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

سرشار از آنتی‌اکسیدان

کمک به ترمیم زخم‌ها

کاهش خطر اضطراب و افسردگی

نکته‌ای که باید در مصرف شیر زردچوبه به آن‌ توجه کنید

اگرچه می‌توانید از این نوشیدنی آرامش‌بخش و مغذی به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه خود لذت ببرید، اما دقت کنید که مصرف آن بیش از یک‌بار در روز نباشد. همچنین، متخصصان تأکید می‌کنند که شیر زردچوبه جایگزینی برای درمان پزشکی نیست. در صورت داشتن مشکلات خاص سلامتی یا پیش از افزودن آن به رژیم غذایی خود، حتماً با پزشک مشورت کنید.

طرز تهیه شیر زردچوبه

حالا که با خواص شیر زردچوبه آشنا شده اید وقت آن رسیده که طرز تهیه این نوشیدنی خاص را به شما آموزش دهیم در ادامه آموزش کامل درست کردن شیر زردچوبه اصل را به شما آموزش دادیم:

مواد لازم برای تهیه شیر زردچوبه

نام ماده

مقدار

توضیحات

شیر (لبنی یا گیاهی)

۱ لیوان

می‌توان از شیر گاو، نارگیل یا بادام استفاده کرد.

زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

ترجیحاً تازه یا پودر خالص و ارگانیک باشد.

فلفل سیاه

۱/۴ قاشق چای‌خوری

به جذب بهتر کورکومین کمک می‌کند.

عسل یا شیره‌ی خرما

۱ قاشق چای‌خوری

برای شیرین کردن و افزایش خاصیت آنتی‌اکسیدانی.

دارچین

۱/۲ قاشق چای‌خوری

برای طعم و افزایش خواص ضدالتهابی.

زنجبیل (اختیاری)

۱/۲ قاشق چای‌خوری

تازه یا پودر شده، برای تقویت سیستم ایمنی.

روغن نارگیل یا کره گیاهی (اختیاری)

۱ قاشق چای‌خوری

برای افزایش جذب کورکومین.

مراحل تهیه‌ی اصلی شیر زردچوبه

حرارت دادن شیر
یک لیوان شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید، اما اجازه ندهید به نقطه جوش برسد.

افزودن زردچوبه و ادویه‌ها
زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و در صورت تمایل زنجبیل را به شیر اضافه کنید.

هم زدن مداوم
مواد را با یک قاشق یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا کاملاً در شیر حل شوند.

افزودن روغن یا کره (اختیاری)
اگر دوست دارید، مقدار کمی روغن نارگیل یا کره گیاهی اضافه کنید تا جذب کورکومین افزایش یابد.

صاف کردن شیر
در صورت استفاده از زردچوبه و زنجبیل تازه، پس از ۵ دقیقه حرارت دادن، شیر را از صافی رد کنید.

شیرین کردن و سرو کردن
در انتها، عسل یا شیره خرما را اضافه کنید و شیر زردچوبه‌ی گرم و معطر را در لیوان بریزید.

نکات کلیدی برای بهترین نتیجه

بهترین زمان مصرف: قبل از خواب یا صبح ناشتا برای افزایش جذب مواد مغذی.
مدت ماندگاری: می‌توانید این شیر را تا ۲۴ ساعت در یخچال نگه‌داری کنید و قبل از مصرف مجدداً گرم کنید.
ترکیب‌های دیگر: برای طعم بهتر می‌توانید کمی هل یا وانیل نیز اضافه کنید.

نتیجه‌گیری

در این مقاله از سایت زرچین به بررسی خواص شیر زردچوبه پرداختیم. این نوشیدنی سنتی هندی به دلیل ترکیبات مؤثر زردچوبه، مانند کورکومین، دارای خاصیت ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی است. مصرف منظم آن می‌تواند به بهبود عملکرد مغز، کاهش التهاب، تقویت سلامت قلب، کاهش قند خون و حتی بهبود خلق‌وخو کمک کند. همچنین، شیر زردچوبه در تقویت استخوان‌ها و بهبود گوارش نقش مهمی دارد. در انتهای مقاله، طرز تهیه این نوشیدنی مفید را آموزش دادیم تا بتوانید آن را به‌راحتی در خانه تهیه کنید. اگر به دنبال زردچوبه خالص و باکیفیت هستید، می‌توانید از فروشگاه زرچین خرید کنید.

سوالات متداول

آیا مصرف شیر زردچوبه قبل از خواب مفید است؟

بله، نوشیدن شیر زردچوبه قبل از خواب می‌تواند به آرامش بدن، بهبود کیفیت خواب و کاهش استرس کمک کند، زیرا ترکیبات آن خاصیت آرام‌بخش و ضدالتهابی دارند.

آیا شیر زردچوبه برای کاهش وزن مفید است؟

بله، کورکومین موجود در زردچوبه به افزایش متابولیسم بدن و کاهش التهاب کمک می‌کند که می‌تواند روند کاهش وزن را تسریع کند، اما باید همراه با یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود.

آیا افراد مبتلا به دیابت می‌توانند شیر زردچوبه مصرف کنند؟

بله، اما باید در مقدار مصرف دقت شود. زردچوبه می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند، اما اگر با شیرهای پرچرب یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی ترکیب شود، ممکن است تأثیر منفی داشته باشد.

آیا شیر زردچوبه برای بیماران قلبی مفید است؟

بله، ترکیباتی مانند زردچوبه، دارچین و زنجبیل می‌توانند به کاهش التهاب، کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کنند. البته بیماران قلبی قبل از مصرف منظم باید با پزشک مشورت کنند.

آیا مصرف روزانه شیر زردچوبه ضرر دارد؟

مصرف روزانه در حد متعادل معمولاً مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما زیاده‌روی ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ یا اسهال شود. برای افراد مبتلا به بیماری‌های خاص، مشورت با پزشک توصیه می‌شود.

چگونه می‌توان جذب کورکومین را در شیر زردچوبه افزایش داد؟

افزودن فلفل سیاه یا کمی روغن (مانند روغن نارگیل) به شیر زردچوبه باعث افزایش جذب کورکومین در بدن می‌شود و اثرات آن را تقویت می‌کند.