طریقه‌ی آماده کردن سبزه‌ی عید با استفاده از لپه

در این مطلب نحوه‌‌ی آماده کردن سبزه با لپه را مرور خواهیم کرد.

کد خبر: ۲۰۴۱۸۷۴

۱۳ اسفند ۱۴۰۳

به گزارش اقتصادآنلاین، برای کاشت سبزه لپه، ابتدا بذرهای سالم و تازه را انتخاب کرده و ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. سپس آن‌ها را در یک پارچه نخی مرطوب قرار دهید تا جوانه بزنند. ظرف کم‌عمقی با زهکشی مناسب انتخاب کرده و لپه‌های جوانه‌دار را به‌صورت یکنواخت روی لایه‌ای مرطوب از پنبه یا پارچه نخی پخش کنید. در روزهای اول، سبزه را در محیط گرم و مرطوب نگه دارید و روزانه با اسپری آب مرطوب کنید. پس از ظاهر شدن جوانه‌های سبز، ظرف را در معرض نور طبیعی ملایم قرار دهید. برای جلوگیری از زرد شدن یا کپک‌زدگی، تهویه مناسب و آبیاری متعادل را رعایت کنید تا سبزه‌ای شاداب و زیبا برای نوروز داشته باشید.

انتخاب بذر مناسب لپه

برای داشتن سبزه لپه‌ای پرپشت و زیبا، انتخاب بذر باکیفیت اهمیت زیادی دارد. لپه‌هایی که سالم، بدون شکستگی و دارای رنگ یکنواخت باشند، بهترین گزینه برای کاشت هستند. بذرهای کهنه یا نامرغوب ممکن است جوانه زنی ضعیفی داشته باشند و رشد مناسبی نکنند. بهتر است لپه‌ها را از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنید. برای آزمایش کیفیت، مقداری از لپه‌ها را در آب بیندازید؛ دانه‌هایی که روی آب شناور می‌مانند، کیفیت پایینی دارند و نباید برای کاشت استفاده شوند.

زمان مناسب برای کاشت

بهترین زمان برای کاشت سبزه لپه حدود ۲۰ تا ۲۵ روز قبل از عید نوروز است. لپه‌ها نسبت به سایر دانه‌ها، زمان بیشتری برای جوانه زدن نیاز دارند، بنابراین نباید دیر اقدام کنید. اگر زودتر از این زمان کاشته شوند، سبزه بیش از حد رشد کرده و ظاهری نامناسب پیدا می‌کند. همچنین اگر دیرتر اقدام کنید، سبزه تا تحویل سال رشد کافی نخواهد داشت. دمای مناسب محیط کاشت بین ۱۸ تا ۲۲ درجه سانتیگراد است تا فرآیند جوانه‌زنی به درستی انجام شود.

آماده سازی بذرهای لپه

برای تسریع در جوانه زنی، بذرهای لپه باید ۲۴ ساعت در آب ولرم خیس شوند. این کار باعث نرم شدن پوسته دانه‌ها شده و روند رشد را سریع‌تر می‌کند. بهتر است آب لپه‌ها را هر چند ساعت یک بار تعویض کنید تا از بوی نامطبوع و خراب شدن آن‌ها جلوگیری شود. پس از این مرحله، لپه‌ها را داخل یک آبکش ریخته و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. سپس آن‌ها را در یک پارچه نخی مرطوب قرار دهید تا جوانه‌های اولیه تشکیل شوند.

انتخاب ظرف مناسب برای کاشت

ظرفی که برای کاشت سبزه لپه انتخاب می‌کنید، در رشد و زیبایی نهایی آن تأثیر زیادی دارد. ظرف‌های کم‌عمق و دارای سطح صاف مانند ظروف سفالی، چینی یا پلاستیکی مناسب‌تر هستند. این نوع ظرف‌ها کمک می‌کنند تا سبزه به طور یکنواخت رشد کند. اگر ظرف دارای سوراخ زهکشی باشد، آب اضافی از آن خارج شده و از پوسیدگی ریشه‌ها جلوگیری می‌شود. در صورت نبود زهکشی، یک لایه نازک از پارچه نخی در کف ظرف قرار دهید تا از تجمع بیش از حد آب جلوگیری شود.

برای شروع کاشت، ابتدا یک لایه نازک پنبه یا پارچه نخی مرطوب را در کف ظرف قرار دهید. سپس لپه‌های خیس‌خورده را به صورت یکنواخت روی آن پخش کنید. دقت کنید که دانه‌ها روی هم انباشته نشوند، زیرا این امر باعث می‌شود سبزه‌ها نازک و ضعیف رشد کنند. بعد از چیدن لپه‌ها، روی آن‌ها را با یک پارچه نخی مرطوب بپوشانید تا رطوبت حفظ شود. ظرف را در محیطی گرم و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید و روزانه با اسپری، رطوبت بذرها را حفظ کنید.

مراقبت‌های اولیه پس از کاشت

در روزهای اول، بذرهای لپه به رطوبت کافی نیاز دارند تا جوانه بزنند. برای این کار، روزانه دو تا سه بار با اسپری آب، بذرها را مرطوب کنید. اما دقت کنید که آب بیش از حد باعث خفگی و پوسیدگی دانه‌ها نشود. دمای محیط باید متعادل باشد و از قرار دادن ظرف در معرض باد یا سرمای شدید خودداری کنید. تا زمانی که بذرها جوانه نزده‌اند، بهتر است روی آن‌ها را با پارچه نخی بپوشانید تا رطوبت بهتر حفظ شود و جوانه زنی سریع‌تر اتفاق بیفتد.

انتقال سبزه به نور طبیعی

پس از گذشت ۳ تا ۴ روز و مشاهده اولین جوانه‌های سبز، باید پارچه رویی را بردارید و ظرف را در مکانی با نور طبیعی ملایم قرار دهید. نور خورشید باعث سبزتر شدن و تقویت ساقه‌های سبزه می‌شود. اگر نور کافی در محیط وجود ندارد، می‌توانید از نور غیر مستقیم لامپ‌های LED استفاده کنید. دقت کنید که سبزه‌ها را در معرض نور شدید خورشید قرار ندهید، زیرا این کار باعث زرد شدن و پژمردگی آن‌ها خواهد شد.

نحوه آبیاری و حفظ رطوبت سبزه

رطوبت کافی یکی از عوامل اصلی در رشد خوب سبزه لپه است. سبزه‌ها باید روزانه یک تا دو بار با اسپری آب مرطوب شوند تا از خشک شدن آن‌ها جلوگیری شود. در عین حال، نباید بیش از حد آبیاری شوند، زیرا این امر باعث پوسیدگی ریشه‌ها خواهد شد. بهتر است برای آبیاری، از یک اسپری آب‌پاش استفاده کنید تا رطوبت به طور یکنواخت در تمام قسمت‌های سبزه پخش شود. اگر سطح ظرف بیش از حد خشک شد، مقدار کمی آب اضافه کنید تا رطوبت لازم تأمین شود.

جلوگیری از زرد شدن

یکی از مشکلات رایج در نگهداری سبزه لپه، زرد شدن یا ایجاد کپک و قارچ است. برای جلوگیری از این مشکل، باید تهویه مناسبی برای سبزه فراهم کنید. قرار دادن سبزه در محیطی با هوای تازه و نور کافی از زرد شدن آن جلوگیری می‌کند. همچنین، آبیاری بیش از حد می‌تواند باعث ایجاد کپک شود. در صورت مشاهده لکه‌های سفید یا زرد روی سبزه، می‌توانید مقدار کمی آب و سرکه سفید را مخلوط کرده و با اسپری روی آن بپاشید تا از رشد قارچ جلوگیری شود.

نگهداری و حفظ شادابی سبزه

برای اینکه سبزه لپه شما تا لحظه تحویل سال تازه و سرسبز بماند، باید از آن به‌درستی مراقبت کنید. سبزه را در محیطی با دمای متعادل نگه دارید و از تغییرات ناگهانی دما دوری کنید. آبیاری منظم و استفاده از نور غیرمستقیم برای رشد بهتر توصیه می‌شود. اگر سبزه بیش از حد بلند شد، می‌توانید با یک قیچی تمیز، نوک ساقه‌ها را کوتاه کنید تا ظاهری مرتب‌تر داشته باشد. با رعایت این نکات، سبزه لپه شما تا پایان تعطیلات نوروز سبز و شاداب باقی خواهد ماند.