نکات و ترفندهای جذاب برای پختن عدس پلو

عدس پلو یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی به شمار می‌آید که به نکات کلیدی برای پخت انواع عدس پلو و رازهای خوشمزه شدن عدس پلو می‌پردازیم.

کد خبر: ۲۰۶۳۱۵۵

۱۴ خرداد ۱۴۰۴

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از نمناک، عدس پلو یکی ازغذا‌های خوشمزه و سنتی است که در مناسبت‌های خاص به عنوان نذری پخش می‌شود. برای تهیه عدس پلو مجلسی، عدس پلو نذری و... نکات و ترفند‌هایی را باید رعایت نمایید. اگر شما هم به این غذا علاقمندید، با توجه به نکات زیر یک عدس پلو خوشمزه تهیه کرده و در وعده ناهار، شام یا افطار نوش جان نمایید.

عدس پلو با گوشت تکه‌ای

برای تهیه عدس پلو هم می‌توانید از گوشت چرخ کرده و هم از گوشت تکه‌ای استفاده کنید. برای تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای ابتدا گوشت را همراه با سیر و پیازوادویه که در روغن تفت خورده و سبک شده‌اند، خوب تفت دهید و بعد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و بگذارید با مقداری آب خوب بپزد. پس از پخت گوشت، مقداری زعفران دم کرده روی آنها بریزید و بگذارید آب اضافه کامل گرفته شود بعد گوشت را در روغن تفت دهید و به عدس پلو بیافزایید.

عدس پلو با مرغ

برای تهیه عدس پلو با مرغ شما باید مرغتان را با پیاز و مقدار کمی زردچوبه، آب و زعفران دم کرده، نمک، فلفل بپزید و مرغ پخته را ریش‌ریش کنید و در مقداری روغن تفت دهید و کمی زعفران به رویش بریزید تا رنگ طلایی به خود بگیرد، سپس برنج و عدس را پخته و یک لایه برنج بریزید و یک لایه عدس و مرغ ریش‌ریش شده درون قابلمه بریزید تا دم بکشد.

عدس پلو ساده بدون گوشت

شما می‌توانید عدس پلو را بدون گوشت نیز تهیه کنید. برای این کاربرنج را آبکش کنید و عدس را بپزید و درون یک قابلمه مخلوط عدس و برنج رابریزید تا دم بکشد، برای تهیه عدس پلو ساده می‌توانید از سویا استفاده نمایید و یا تنها عدس پلو خود را با کمی زعفران، کشمش و پیازداغ تزئین نمایید.

عدس پلو با گوشت قلقلی‌

می‌توانید گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی تهیه کنید. برای تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی، مایه گوشت را به قلقلی‌های کوچک به اندازه فندق تبدیل کرده و یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و قلقلی‌ها را در روغن به خوبی تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. گوشت قلقلی، کشمش و پیاز داغ را روی عدس پلو بچینید و این غذا را میل کنید.

عدس پلو با زرشک

شما می‌توانید برای تهیه عدس پلو به گوشت چرخ کرده تان زرشک نیز اضافه کنید. عدس همراه با گوشت سرد و خشک است ولی کشمش دارای طبع گرم و‌تر است که آن را معتدل می‌کند. البته بعضی‌ها به جای کشمش برای روی عدس پلو از زرشک و یا هر دو استفاده می‌کنند که می‌تواند در جای خود متنوع باشد.

عدس پلو با خرما

استفاده از خرما در تهیه عدس پلو دلخواه است. برای تهیه عدس پلو با خرما، یک تابه را با کمی روغن و کره روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس خرما‌ها را درسته یا هسته گرفته درون کره و روغن تفت داده و در نهایت عدس پلو را درون دیس ریخته و روی آن را با خرمای تفت داده شده تزیین کنید.

برای تهیه یک عدس پلو خوشمزه، عدس با کیفیت، عدس‌هایی با دانه‌های کوچک و رنگ یکنواخت انتخاب کنید، زیرا عدس‌های تازه معمولا طعم بهتری دارند. برای خوشمزگی به میزان عدس به برنج توجه کنید، میزان عدس را بر طبق ذائقه تان میتوانید کم و یا زیاد کنید، اما معمولا میزان عدس را نصف برنج در نظر می‌گیرند.

ادویه عدس پلو

دارچین، پودر گل سرخ، هل، تخم گشنیز، زیره و زعفران استفاده از پودر تخم گشنیز و پودر زیره سبز به گوشت بوی زهم آن را می‌گیرد و عدس پلو را خوشمزه‌تر می‌کند. اگر مزه تندی در غذا را دوست دارید می‌توانید از فلفل قرمز استفاده کنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید از پودر سیر در تهیه این غذا استفاده کنید یا می‌توانید یک یا دو حبه سیر را ریز رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

چاشنی عدس پلو

شما می‌توانید هنگام افزودن ادویه‌ها مقدار آب لیمو تازه نیز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

راز خوش رنگ شدن عدس پلو

از زعفران به اندازه کافی استفاده کنید تا عدس پلو شما خوشرنگ و خوشمزه شود.

تزیین عدس پلو

عدس پلو از آن دسته غذا‌هایی است که به خاطر داشتن کشمش، خرما و حتی پیاز داغ به خوبی می‌توانید آن را تزیین کنید. برای تزیین عدس پلو می‌توانید از خلال پسته و خلال بادام نیز استفاده کنید.