بحران در زنجیره نان / این نان در تهران کمیاب شد!

در حالی‌که بحث بر سر اصلاح نظام قیمت‌گذاری نان دوباره داغ شده، تهران همچنان از یک مسئله اساسی در زنجیره تولید نان بی‌کیفیت رنج می‌برد، مشکلی که دستگاه‌های مختلف درباره آن هشدار می‌دهند اما راه‌حلش به تصمیم یک نهاد گره خورده است.

کد خبر: ۲۱۰۲۳۹۱

۰۵ آذر ۱۴۰۴

به گزارش اقتصادآنلاین، به‌رغم تاکید دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بر اجرای برنامه نان کامل در سراسر کشور، تهران همچنان نانوایی فعال در حوزه تولید نان کامل ندارد.

دکتر احمد اسماعیل‌زاده با اشاره به اینکه در تمام استان‌ها حداقل یک کارخانه تولید آرد کامل فعال است، تأکید کرد: پایتخت با وجود این زیرساخت‌ها، به دلیل چالش‌های اقتصادی، از نان کامل بی‌بهره مانده است.

چالش قیمت و بی‌میلی نانوایان

او با بیان اینکه اقناع «حوزه تأمین» و «نانوایان» برای ورود به تولید نان کامل در حال انجام است، گفت: نانوایان مهم‌ترین مانع را قیمت پایین و نبود صرفه اقتصادی عنوان می‌کنند؛ در حالی که تعیین قیمت نان در اختیار وزارت کشور است و نه وزارت بهداشت.

به‌گفته وی: اگر بازنگری قیمت نان کامل انجام شود و تولیدکننده متحمل ضرر مالی نشود، می‌توان به استقبال نانوایان امیدوار بود. تولید نان کامل نیازمند فرآیند تخمیر طولانی‌تر است و همین موضوع باعث کاهش حجم تولید و درآمد نانوایی‌ها می‌شود.

اختلاف قیمت ناچیز مانع اصلی

اسماعیل‌زاده گفت: اختلاف قیمت میان نان کامل و نان عادی حداقلی است و نانوایان این موضوع را یکی از دلایل اصلی بی‌میلی خود می‌دانند. به‌گفته او، کمیسیون اصل ۹۰ هر سه ماه یک‌بار موضوع نان را بررسی می‌کند و قیمت‌گذاری نان کامل نیز در دستور کار این جلسات قرار دارد.

تجربه استان‌های موفق

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ورود استانداران را عامل موفقیت برخی استان‌ها در اجرای برنامه نان کامل دانست.

او توضیح داد: در استان‌هایی که استانداران به نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل اجازه داده‌اند نان را با قیمت کمی بالاتر ارائه کنند، تولید نان کامل پایدار شده و هزینه‌های جاری پوشش داده می‌شود.

او ابراز امیدواری کرد: موافقت با افزایش قیمت نان کامل در تهران نیز صادر شود تا نانوایان از تولید این نان استقبال کنند و دسترسی مردم پایتخت به نان کامل تقویت شود.