سلامتی در یک فنجان / چرا چای ترش این‌قدر محبوب شده است؟

ترکیب طعم، رنگ و خواص درمانی، چای ترش را به دمنوشی فراتر از یک نوشیدنی ساده تبدیل کرده است.

کد خبر: ۲۱۱۹۴۵۳

۲۳ بهمن ۱۴۰۴

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از ایسنا، این نوشیدنی گیاهی که از کاسبرگ‌های خشک‌شده گل جامائیکا تهیه می‌شود، در بسیاری از کشورهای جهان هم به‌صورت گرم و هم سرد مصرف می‌شود.

کارشناسان تغذیه معتقدند چای ترش به‌دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، ویتامین C و اسیدهای آلی، می‌تواند در بهبود برخی شاخص‌های سلامت نقش داشته باشد، به‌ویژه در سال‌های اخیر این دمنوش به‌عنوان یکی از نوشیدنی‌های طبیعی مؤثر در کمک به کنترل فشارخون، کاهش چربی و قند خون شناخته شده است.

با این حال متخصصان تأکید می‌کنند که مصرف چای ترش باید آگاهانه و متناسب با شرایط فردی انجام شود، زیرا با وجود فواید فراوان، برای همه افراد مناسب نیست و در برخی شرایط می‌تواند محدودیت‌هایی داشته باشد، لذا توجه به توصیه‌های پزشکی و تغذیه‌ای در مصرف این دمنوش اهمیت زیادی دارد.

یک کارشناس تغذیه در ادامه با بیان اینکه پرفشاری خون از بیماری‌های مرتبط با سبک زندگی محسوب می‌شود، گفت: بیشتر مبتلایان به این بیماری معمولاً تا سال‌های طولانی به مصرف دارو نیاز دارند و هرگونه شروع، تغییر یا قطع دارو باید حتماً با نظر پزشک انجام شود.

سارا فوضی در گفت‌وگو با ایسنا اظهار کرد: یکی از مشکلات شایع در میان بیماران مبتلا به فشارخون، نوسان‌های شدید آن است؛ به‌طوری‌که گاهی فشار خون به‌طور ناگهانی بالا یا پایین می‌رود. این نوسانات حتی از بالا بودن ثابت فشارخون نیز خطرناک‌تر هستند و لازم است حتماً با نظارت پزشک و درمان مناسب کنترل شوند.

وی با اشاره به عوامل ایجادکننده این بیماری افزود: پرفشاری خون علل مختلفی دارد که از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به زمینه‌های ژنتیکی، استرس و اضطراب، چاقی و اضافه‌وزن، کم‌تحرکی، تغذیه ناسالم و مصرف بیش از حد نمک اشاره کرد. به گفته او، زیاده‌روی در مصرف نمک یکی از اصلی‌ترین دلایل شیوع فشارخون در بسیاری از افراد جامعه است.

این کارشناس تغذیه ادامه داد: در افرادی که وابستگی شدید دارویی ندارند یا مقدار داروی مصرفی آن‌ها کم است، می‌توان با رعایت رژیم غذایی مناسب و استفاده از برخی دمنوش‌های گیاهی به کنترل فشارخون کمک کرد. از جمله دمنوش‌های مؤثر در این زمینه می‌توان به آویشن همراه عناب، چای سبز، بابونه، چای کوهی، چای ترش و گل گاوزبان اشاره کرد.

فوضی تأکید کرد: با وجود خواص گیاهان دارویی، افرادی که داروهای کاهنده فشارخون مصرف می‌کنند، نباید بدون مشورت پزشک از دمنوش‌ها استفاده کنند، زیرا احتمال تداخل میان داروهای گیاهی و شیمیایی وجود دارد و این موضوع می‌تواند عوارض جدی ایجاد کند.

وی گفت: پرفشاری خون در بسیاری از موارد بدون علامت است، اما نشانه‌هایی مانند تاری دید، سردرد به‌ویژه در پشت سر و ساعات ابتدایی صبح، تپش قلب، سرگیجه، زنگ گوش، اختلال تنفس، خستگی و نامنظم شدن ضربان قلب می‌تواند از علائم آن باشد و برای تشخیص قطعی باید به پزشک مراجعه شود. همچنین در افرادی که فشارخون کنترل‌نشده دارند، علائم افت و افزایش فشار بسیار شبیه به هم است و لازم است در چنین شرایطی به مراکز درمانی مراجعه کنند و از خوددرمانی بپرهیزند.

این کارشناس تغذیه درباره چای ترش(گل جامائیکا) توضیح داد: این گیاه یک‌ساله بوده و کاسبرگ‌های قرمز آن پس از رسیدن میوه جمع‌آوری و خشک می‌شود و به‌صورت دمنوش مصرف می‌گردد. چای ترش حاوی ترکیبات مفیدی مانند اسیدهای آلی، آنتوسیانین‌ها، ویتامین C و انواع آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش فشارخون، قند و کلسترول خون کمک می‌کنند.

فوضی افزود: این نوشیدنی در بسیاری از مناطق جهان هم به صورت گرم و هم سرد مصرف می‌شود و می‌تواند جایگزین مناسبی برای چای سیاه باشد. همچنین به دلیل ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، در بهبود هضم، کاهش استرس، کمک به کاهش وزن، سلامت کبد و تقویت سیستم ایمنی نیز مؤثر است.

وی در عین حال به موارد منع مصرف چای ترش اشاره کرد و گفت: افرادی که فشارخون طبیعی دارند، کودکان، زنان باردار و شیرده، بیماران مبتلا به زخم یا التهاب معده و کسانی که به برخی ادویه‌ها حساسیت دارند نباید از این دمنوش استفاده کنند. همچنین مصرف همزمان آن با داروهای خاص بدون مشورت پزشک توصیه نمی‌شود.

این کارشناس تغذیه تأکید کرد: مهم‌ترین راهکار پیشگیری و کنترل فشارخون، اصلاح سبک زندگی است؛ از جمله کاهش مصرف نمک و غذاهای پرچرب، افزایش تحرک، کنترل وزن و پیروی از رژیم غذایی سالم.

وی درباره روش تهیه چای ترش نیز گفت: برای آماده‌سازی این دمنوش، یک قاشق مرباخوری گل خشک چای ترش را در آب جوش ریخته و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید دم بکشد، سپس آن را صاف کنید. بهتر است این نوشیدنی حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه پس از غذا مصرف شود و از نوشیدن آن با معده خالی خودداری گردد.

فوضی در پایان خاطرنشان کرد: چای ترش علاوه بر فواید متعدد، به دلیل داشتن ویتامین C و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، در تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و کاهش التهاب نیز نقش مؤثری دارد.