برای پیشگیری از مسمومیت ناشی از مصرف غذای کنسرو شده چه باید کرد؟

افزایش مصرف غذاهای کنسروی در سفرها باعث رعایت نکات ساده اما حیاتی بهداشتی می‌شود که می‌تواند از بروز مسمومیت‌های شدید میکروبی و عصبی پیشگیری کند. از بررسی تاریخ انقضا و سلامت قوطی تا جوشاندن حداقل ۲۰ دقیقه‌ای کنسروهای گوشتی و خانگی، مهم‌ترین اقداماتی است که مصرف‌کنندگان باید جدی بگیرند.

کد خبر: ۲۱۲۹۴۰۵

۱۵ فروردين ۱۴۰۵

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از ایسنا، اگرچه کنسروهای غذایی تجاری و خانگی با رعایت کامل نکات بهداشتی تهیه می شوند، ولی بخشی از اقدامات بهداشتی باید در زمان مصرف این محصولات و توسط مصرف کنندگان انجام شود.

در صورت عدم رعایت این اقدامات و توصیه‌ها، احتمال بروز مسمومیت‌های غذایی میکروبی یا شیمیایی به دنبال خوردن کنسروها وجود دارد. بنابراین در هنگام استفاده از کنسروها حتما موارد زیر را رعایت کنید:

برای پیشگیری از مسمومیت ناشی از مصرف غذای کنسرو شده اقدامات زیر را انجام دهید:

کنسروها را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید و در معرض آفتاب قرار ندهید.

به تاریخ انقضای کنسروها حتما دقت کنید.

از مصرف قوطی‌های باد کرده، دارای نشتی، زنگ زده یا فرورفته حتی در صورت دارا بودن تاریخ مصرف خودداری کنید.

اگر هنگام باز کردن قوطی کنسر احساس کردید بوی غیر عادی دارد یا در کنسرو حالت کف کردن مشاهده کردید به هیچ عنوان آن را مصرف نکنید.

کنسروها را پیش از مصرف حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید. این اقدام موجب می‌شود میکروبهای بیماریزای احتمالی یا سموم ناشی از آنها غیرفعال شوند. تمام کنسروهای خانگی و همچنین کنسروهای تجاری که حاوی گوشت هستند باید حتما قبل از مصرف جوشانده شود.

علائم مسمومیت غذایی را به خاطر داشته باشید

در صورت ابتلا به مسمومیت غذایی، علائم بیمار ممکن است به صورت علائم گوارشی، علائم عصبی یا مجموعه‌ای از علائم عمومی بروز می‌کند.

علائم گوارشی: شامل تهوع و استفراغ، اسهال، درد شکم، علائم عصبی به صورت تاری دید یا دوبینی، افتادگی پلک‌ها، مشکل در صحبت کردن یا بلع، ضعف عضلات، مشکل در تنفس، علائم عمومی یک عفونت شامل تب، بی حالی شدید، کم آبی بدن باشد.

به خاطر داشته باشید در کودکان، سالمندان یا زنان باردار ممکن است علائم زودتر از سایرین بروز کند.

در صورت مشاهده هر یک از علائم زیر باید سریع به پزشک مراجعه کنید:

- بروز علائم عصبی مانند دوبینی تاری دید یا مشکل در بلع
- اختلال در تنفس
- استفراغ یا اسهال شدید که بیش از چند ساعت ادامه پیدا کند
- بروز علائم در چند نفر پس از مصرف یک غذای مشترک
- بروز علائم در کودکان سالمندان یا زنان باردار

تا رسیدن به مراکز پزشکی اقدامات زیر را انجام دهید:

-برای جلوگیری از کم آبی در صورت امکان نوشیدن مایعات را شروع کنید.
- از مصرف باقی مانده کنسرو مشکوک خودداری کنید
- در صورت امکان باقی مانده غذا یا قوطی کنسرو را نگه دارید تا برای بررسی آزمایشگاهی استفاده شود.