افطار را با چه چیزی باز کنیم؟ / نسخه طلایی متخصصان برای روزهداران
متخصصان تغذیه هشدار میدهند که باز کردن ناگهانی روزه با غذاهای سنگین و چرب میتواند باعث شوک به دستگاه گوارش، نفخ و خستگی شدید شود. بر اساس یافتههای علمی، بهترین روش برای افطار کردن، یک روند سه مرحلهای است که با آبرسانی ملایم شروع شده و با مصرف پروتئین و کربوهیدراتهای پیچیده به پایان میرسد تا انرژی بدن بدون آسیب به کبد و کلیه بازیابی شود.
به گزارش اقتصاد آنلاین، بر اساس توصیههای علمی منتشرشده در منابع معتبر جهانی مانند Harvard Health Publishing، Mayo Clinic و Academy of Nutrition and Dietetics، بدن پس از روزه نیاز دارد بهتدریج به چرخه طبیعی هضم و سوختوساز برگردد؛ بنابراین بهترین تغذیه بعد از روزه، یک فرآیند مرحلهای است؛ نه یک وعده سنگین ناگهانی.
شروع آرام: جبران آب از دسترفته
متخصصان تأکید میکنند مهمترین نیاز بدن بلافاصله پس از روزه، آبرسانی است. کمبود مایعات میتواند باعث افت فشار، سرگیجه و احساس ضعف شود.
بهترین انتخابها برای شروع:
آب ساده یا آب ولرم
سوپ سبک یا آبگوشت رقیق
میوههای آبدار
مقدار کمی خرما برای افزایش ملایم قند خون
این مرحله معده را برای دریافت غذا آماده میکند و از شوک ناگهانی به دستگاه گوارش جلوگیری میکند.
مرحله دوم: غذاهای سبک و قابلهضم
پس از چند دقیقه آبرسانی، نوبت غذای سبک است. سیستم گوارش بعد از ساعتها استراحت، هنوز آماده هضم وعدههای سنگین نیست.
توصیه متخصصان:
ماست ساده یا پروبیوتیک
اوتمیل یا فرنی
موز
برنج ساده با سبزیجات بخارپز
این غذاها بهآرامی جذب میشوند و از مشکلاتی مانند نفخ، دلدرد یا افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری میکنند.
وعده اصلی: ترکیب متعادل برای بازگشت انرژی
۳۰ تا ۶۰ دقیقه پس از شروع غذا خوردن، بدن آماده دریافت وعده کاملتر است. متخصصان تغذیه توصیه میکنند این وعده باید متعادل باشد و شامل سه گروه اصلی مواد مغذی شود:
پروتئین (مرغ، ماهی، حبوبات)
کربوهیدرات پیچیده (غلات کامل، برنج قهوهای)
چربی سالم (روغن زیتون، مغزها)
سبزیجات تازه یا بخارپز
این ترکیب باعث میشود انرژی پایدار آزاد شود و از پرخوری یا خوابآلودگی جلوگیری گردد.
چه غذاهایی مناسب نیستند؟
متخصصان بینالمللی هشدار میدهند مصرف این مواد بلافاصله پس از روزه میتواند بدن را تحت فشار قرار دهد:
غذاهای سرخشده و بسیار چرب
شیرینی و نوشیدنیهای قندی زیاد
وعدههای حجیم و سنگین
قهوه یا کافئین با معده خالی
و در نهایت:
یافتههای علمی نشان میدهد بهترین روش باز کردن روزه یک روند تدریجی است: ابتدا آب و مایعات، سپس غذای سبک، و در نهایت یک وعده متعادل و کامل.
به گفته متخصصان تغذیه، همین تغییر ساده میتواند از خستگی، مشکلات گوارشی و نوسان انرژی جلوگیری کند و بدن را به شکلی سالم و پایدار به حالت طبیعی بازگرداند.